ผัดเลือดหมู

เมนูผัดเลือดหมูอย่างในภาพนี้มีทั้งข้อดีและข้อควรระวังค่ะ ข้อดีต่อสุขภาพ เลือดหมูมีธาตุเหล็ก

เมนูผัดเลือดหมูอย่างในภาพนี้มีทั้งข้อดีและข้อควรระวังค่ะ

ข้อดีต่อสุขภาพ

เลือดหมูมีธาตุเหล็กสูงมาก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

มีโปรตีนและวิตามินบีหลายชนิด

ถ้าผัดกับผักอย่างต้นหอม/คึ่นไช่ จะได้ไฟเบอร์และวิตามินเพิ่ม

ข้อควรระวัง

เลือดหมูมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง ควรกินในปริมาณพอเหมาะ

ถ้าผัดน้ำมันเยอะหรือปรุงรสเค็มจัด จะเพิ่มโซเดียมและพลังงาน

ควรทำให้สุกทั่วถึง เพื่อลดความเสี่ยงจากเชื้อโรคในเลือดดิบ

ถ้าทำให้เป็นเมนูสุขภาพ แนะนำผัดน้ำมันน้อย ใช้ไฟแรงเพื่อให้สุกเร็ว และเพิ่มผักให้เยอะขึ้นค่ะ

🥣 วัตถุดิบ

เลือดหมูต้มสุก หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมหรือคึ่นไช่ หั่นท่อน 1 ถ้วย

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

พริกไทยป่น เล็กน้อย

น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ

🍳 วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมสับ ผัดจนหอม

2. ใส่เลือดหมูลงไป ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตก

3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย

4. เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

5. ใส่ต้นหอม/คึ่นไช่ ผัดเร็ว ๆ พอผักสลดแล้วปิดไฟ

6. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ กินกับข้าวสวย