mumumimi กินไปเที่ยวไปตามสไตล์เรา

เมนูนี้อร่อยมาก แนวผัดจับฉ่ายแห้ง หอมเครื่องแบบจีน ๆ ทำไม่ยากเลย เดี๋ยวจัดวิธีให้แบบเข้าใจง่ายนะ 👇 🥬 วัตถุดิบ ดอกไม้จีน (แช่น้ำให้นิ่ม) ฟองเต้าหู้ (แช่น้ำให้นิ่ม หั่นชิ้น) เห็ดหูหนูแห้ง (แช่น้ำ หั่นพอดีคำ) ผักกาดขาว (หั่นชิ้น) วุ้นเส้นแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม ตัดสั้น) กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม (หรือสูตรเจใช้ซอสเห็ดหอม) น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทย น้ำมันสำหรับผัด 🔪 วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม ใส่เห็ดหูหนู + ดอกไม้จีน + ฟองเต้าหู้ ผัดก่อนให้หอม เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 2–3 ช้อนโต๊ะ) กันไหม้ ใส่ผักกาดขาว ผัดให้เริ่มนิ่ม ปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลนิดเดียว ใส่วุ้นเส้น คลุกให้เข้ากัน ผัดจนวุ้นเส้นดูดน้ำซอสเข้าไป โรยพริกไทย ปิดไฟ 🍳 เคล็ดลับ อย่าใส่น้ำเยอะ เดี๋ยวจะกลายเป็นต้ม วุ้นเส้นใส่ท้ายสุด จะไม่เละ ถ้าชอบหอม ๆ เติมน้ำมันงานิดหน่อยตอนจบ

วัตถุดิบ ใบปอผัดสำเร็จ ไซโป้ว (ล้างน้ำ บีบน้ำออก) กระเทียมสับ (ถ้าไม่ใช่เจ) น้ำมันเล็กน้อย เครื่องปรุง (ซีอิ๊ว / น้ำปลา / พริกไทย ตามชอบ) ตัวเลือกเพิ่ม: หมูสับ / กุ้ง / ไข่ 🔥 ขั้นตอนการผัด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม (ข้ามได้ถ้าเป็นเจ) ใส่ไซโป้วลงไปผัดก่อน ให้หอมและกรอบนิด ๆ ใส่ใบปอผัดสำเร็จลงไป คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเล็กน้อย (ชิมก่อน เพราะมีรสอยู่แล้ว) ถ้าอยากเพิ่มความอร่อย ใส่หมูสับ กุ้ง หรือไข่ลงไปผัดรวม ผัดประมาณ 2–3 นาที ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ 🍚 💡 เคล็ดลับ ไซโป้วควรล้างก่อน เพื่อลดความเค็ม อย่าปรุงเยอะเกิน เพราะใบปอมีรสอยู่แล้ว ใส่พริกสดนิดนึง จะหอมขึ้นและเผ็ดเบา ๆ

คือสูตร หมูก้อนคั่วแม๊กกี้ ทำง่าย หอม อร่อย กินกับข้าวร้อน ๆ คือฟินมาก 😋 🐷 วัตถุดิบ หมูสับ 300 กรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีโขลก 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส Maggi 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด 👩‍🍳 วิธีทำ ผสมหมูสับ + กระเทียม + รากผักชี + พริกไทย + ไข่ + แป้งมัน คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสแม๊กกี้ + ซีอิ๊วขาว + น้ำตาล คลุกให้เนื้อเหนียวหนึบ ปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง นำหมูก้อนลงทอดให้สุกเหลือง เทน้ำมันออกให้เหลือนิดหน่อย แล้ว “คั่ว” ต่อในกระทะ เติมซอส Maggi ลงไปอีกเล็กน้อย คลุกให้เคลือบหมูให้หอม คั่วจนแห้งและมีกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟ! 🔥 เคล็ดลับความอร่อย ใส่ใบมะกรูดทอดเพิ่ม จะหอมขึ้นมาก ถ้าชอบเผ็ด เติมพริกแห้งคั่วลงไปตอนคั่วขั้นสุดท้าย คั่วให้แห้งนิด ๆ จะได้ฟีลหมูกรอบนอกนุ่มใน

🦑 สูตรผัดปลาหมึกใบโหระพา วัตถุดิบ ปลาหมึกสด 300 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ) ใบโหระพา 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูทุบ/สับ ตามชอบ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุง น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำเปล่าเล็กน้อย วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมกับพริกลงผัดให้หอม ใส่ปลาหมึก ผัดเร็ว ๆ พอเริ่มสุก (อย่าผัดนาน เดี๋ยวเหนียว) ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เติมน้ำเปล่านิดหน่อย เร่งไฟแรง ใส่ใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ ให้สลด ปิดไฟทันที ตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ 🍚 เคล็ดลับให้อร่อย ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดแค่ 10–15 วินาทีแล้วพัก จะช่วยให้กรอบไม่เหนียว ถ้าชอบเผ็ดแบบร้านอาหาร ใส่พริกจินดาแดงเพิ่มได้เลย อยากหอมขึ้นอีก ใส่น้ำมันงาหยดสุดท้ายเล็กน้อย

สูตรหมูทอดโบราณ แบบบ้าน ๆ หอมกระเทียม พริกไทย เค็มนิดหวานหน่อย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือที่สุด 🥩 วัตถุดิบ หมูสามชั้น หรือหมูสันคอ 500 กรัม กระเทียมไทย 1–2 ช้อนโต๊ะ (ตำละเอียด) พริกไทยเม็ด ½–1 ช้อนชา (ตำ) รากผักชี 2 ราก (ถ้ามี จะหอมมาก) ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา (หรือ น้ำตาลทราย) แป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำมันสำหรับทอด 🍳 วิธีทำ หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด หมักหมูกับเครื่องที่โขลก ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล และแป้ง คลุกให้เข้ากัน หมักอย่างน้อย 30 นาที (ถ้าหมัก 1–2 ชม. จะเข้าเนื้อขึ้น) ตั้งน้ำมันไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หมูลงทอด ทอดจนสีเหลืองทอง กลับให้สุกทั่ว ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน 💡 เคล็ดลับโบราณ ใช้น้ำตาลปี๊บ จะหอมกว่า อย่าใช้ไฟแรงเกิน หมูจะไหม้ก่อนสุก ถ้าอยากกรอบนอกนุ่มใน ใช้หมูสามชั้นจะอร่อยมาก 🍚 เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ น้ำพริก หรือไข่เจียว = ครบสูตรบ้าน ๆ แท้เลยค่ะ