ผัดมะเขือยาวใส่เต้าเจี้ยวเมนูง่ายๆ

🍆 สูตรผัดมะเขือยาวใส่เต้าเจี้ยว

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น

เนื้อสัตว์ตามชอบ 150–200 กรัม

เต้าเจี้ยว 1–1½ ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกสด ตามชอบ

น้ำมันสำหรับผัด

น้ำเปล่าเล็กน้อย

น้ำตาล ½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย หากต้องการเพิ่มรส

กระเทียมเจียว

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมกับพริกให้หอม

ใส่เนื้อสัตว์ลงผัดจนเกือบสุก

ใส่เต้าเจี้ยวลงผัดให้หอม

ใส่มะเขือยาว เติมน้ำเล็กน้อย

ปรุงด้วยน้ำตาล และซีอิ๊วขาว ชิมให้ได้รสเค็มกลมกล่อม

ผัดต่อจนมะเขือยาวนุ่ม แต่ยังไม่เละ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

เคล็ดลับ: ถ้าอยากให้มะเขือยาวสีสวยและไม่ดำ ให้หั่นแล้วแช่น้ำผสมเกลือเล็กน้อยก่อนนำมาผัดค่ะ