สูตรหมูทอดโบราณ แบบบ้าน ๆ หอมกระเทียม พริกไทย เค็มนิดหวานหน่อย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือที่สุด

สูตรหมูทอดโบราณ แบบบ้าน ๆ หอมกระเทียม พริกไทย เค็มนิดหวานหน่อย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือที่สุด

🥩 วัตถุดิบ

หมูสามชั้น หรือหมูสันคอ 500 กรัม

กระเทียมไทย 1–2 ช้อนโต๊ะ (ตำละเอียด)

พริกไทยเม็ด ½–1 ช้อนชา (ตำ)

รากผักชี 2 ราก (ถ้ามี จะหอมมาก)

ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา (หรือ น้ำตาลทราย)

แป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

น้ำมันสำหรับทอด

🍳 วิธีทำ

หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ

โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด

หมักหมูกับเครื่องที่โขลก ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล และแป้ง

คลุกให้เข้ากัน หมักอย่างน้อย 30 นาที (ถ้าหมัก 1–2 ชม. จะเข้าเนื้อขึ้น)

ตั้งน้ำมันไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หมูลงทอด

ทอดจนสีเหลืองทอง กลับให้สุกทั่ว ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

💡 เคล็ดลับโบราณ

ใช้น้ำตาลปี๊บ จะหอมกว่า

อย่าใช้ไฟแรงเกิน หมูจะไหม้ก่อนสุก

ถ้าอยากกรอบนอกนุ่มใน ใช้หมูสามชั้นจะอร่อยมาก

🍚 เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ น้ำพริก หรือไข่เจียว = ครบสูตรบ้าน ๆ แท้เลยค่ะ