สูตรผัดปลาหมึกใบโหระพา

🦑 สูตรผัดปลาหมึกใบโหระพา

วัตถุดิบ

ปลาหมึกสด 300 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)

ใบโหระพา 1 ถ้วย

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูทุบ/สับ ตามชอบ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมกับพริกลงผัดให้หอม

ใส่ปลาหมึก ผัดเร็ว ๆ พอเริ่มสุก (อย่าผัดนาน เดี๋ยวเหนียว)

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เติมน้ำเปล่านิดหน่อย

เร่งไฟแรง ใส่ใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ ให้สลด ปิดไฟทันที

ตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ 🍚

เคล็ดลับให้อร่อย

ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดแค่ 10–15 วินาทีแล้วพัก จะช่วยให้กรอบไม่เหนียว

ถ้าชอบเผ็ดแบบร้านอาหาร ใส่พริกจินดาแดงเพิ่มได้เลย

อยากหอมขึ้นอีก ใส่น้ำมันงาหยดสุดท้ายเล็กน้อย