สูตรน้ำพริกปลานิลแบบใส่ปลาร้ากับไม่ใส่ปลาร้า
วัตถุดิบ
ปลานิลย่างหรือทอด 1 ตัว (แกะเอาแต่เนื้อ)
พริกขี้หนูสวน 15–20 เม็ด
กระเทียมไทย 10 กลีบ
หอมแดง 5 หัว
น้ำปลาร้าต้มสุก 3–4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ชิมก่อนปรุง)
น้ำมะนาว 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
ต้นหอม ผักชี และใบมะกรูดซอย (ตามชอบ)
วิธีทำ
คั่วหรือย่างพริก กระเทียม และหอมแดงให้หอม
โขลกพริก กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด
ใส่เนื้อปลานิล โขลกพอเข้ากัน
ปรุงด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ
ใส่ต้นหอม ผักชี คลุกให้เข้ากัน
สูตรน้ำพริกปลานิลไม่ใส่ปลาร้า
วัตถุดิบ
ปลานิลย่างหรือทอด 1 ตัว (แกะเอาแต่เนื้อ)
พริกขี้หนู 15–20 เม็ด
กระเทียมไทย 10 กลีบ
หอมแดง 5 หัว
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ต้นหอม ผักชี
วิธีทำ
ย่างหรือคั่วพริก กระเทียม และหอมแดง
โขลกเครื่องทั้งหมดให้ละเอียด
ใส่เนื้อปลานิลลงโขลกพอแตก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ
โรยต้นหอมและผักชี คลุกให้เข้ากัน
รับประทานคู่กับ
ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี มะเขือเปราะ ผักบุ้ง และผักลวก
ข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น