🥬 ผัดจับฉ่าย (ดอกไม้จีน + ฟองเต้าหู้ + เห็ดหูหนู + ผักกาดขาว+วุ้นเส้น)

เมนูนี้อร่อยมาก แนวผัดจับฉ่ายแห้ง หอมเครื่องแบบจีน ๆ ทำไม่ยากเลย เดี๋ยวจัดวิธีให้แบบเข้าใจง่ายนะ 👇

🥬 วัตถุดิบ

ดอกไม้จีน (แช่น้ำให้นิ่ม)

ฟองเต้าหู้ (แช่น้ำให้นิ่ม หั่นชิ้น)

เห็ดหูหนูแห้ง (แช่น้ำ หั่นพอดีคำ)

ผักกาดขาว (หั่นชิ้น)

วุ้นเส้นแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม ตัดสั้น)

กระเทียมสับ

ซีอิ๊วขาว

ซอสหอยนางรม (หรือสูตรเจใช้ซอสเห็ดหอม)

น้ำตาลเล็กน้อย

พริกไทย

น้ำมันสำหรับผัด

🔪 วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม

ใส่เห็ดหูหนู + ดอกไม้จีน + ฟองเต้าหู้ ผัดก่อนให้หอม

เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 2–3 ช้อนโต๊ะ) กันไหม้

ใส่ผักกาดขาว ผัดให้เริ่มนิ่ม

ปรุงรส

ซีอิ๊วขาว

ซอสหอยนางรม

น้ำตาลนิดเดียว

ใส่วุ้นเส้น คลุกให้เข้ากัน

ผัดจนวุ้นเส้นดูดน้ำซอสเข้าไป

โรยพริกไทย ปิดไฟ

🍳 เคล็ดลับ

อย่าใส่น้ำเยอะ เดี๋ยวจะกลายเป็นต้ม

วุ้นเส้นใส่ท้ายสุด จะไม่เละ

ถ้าชอบหอม ๆ เติมน้ำมันงานิดหน่อยตอนจบ