ผัดพริกแกงสะตอกุ้งสดน้ำกะทิ

ผัดพริกแกงสะตอกุ้งสดน้ำกะทิ 

เมนูในภาพคือ ผัดสะตอกุ้งสดน้ำกะทิ ดูน่ากินมากเลยค่ะ! เป็นเมนูใต้ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสะตอ ผสมกับความมันของกะทิและรสเผ็ดจัดจ้านของพริกแกงเข้มข้น บวกกับความหวานของกุ้งสด ทำให้รสชาติกลมกล่อมสุด ๆ

ถ้าอยากได้สูตรทำเองที่บ้าน ก็สามารถทำตามนี้ได้เลยนะคะ:

🧄 วัตถุดิบ

กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หาง 10-12 ตัว

สะตอ แกะเมล็ด 1 ถ้วย

หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

หางกะทิ 1/2 ถ้วย

น้ำพริกแกงใต้ หรือพริกแกงเผ็ดใต้ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

🍳 วิธีทำ

1. ผัดเครื่องแกง:

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงลงผัดจนหอม

2. เติมกะทิ:

ใส่หัวกะทิ ผัดให้แตกมัน แล้วตามด้วยหางกะทิ

3. ใส่กุ้ง:

ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก

4. เติมสะตอ:

ใส่สะตอลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ปรุงรส:

ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ (ควรให้เค็ม เผ็ด มันนำ)

6. ตักเสิร์ฟ:

เสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก

อยากให้ทำแบบไม่เผ็ดมากก็ปรับพริกแกงน้อยลงได้นะคะ หรือจะเปลี่ยนจากกุ้งเป็นปลาหมึก หมู หรือเนื้อก็ได้ค่ะ