วิธีทำหมูกรอบอร่อยๆ

วิธีทำหมูกรอบอร่อยๆ

การทำหมูกรอบให้อร่อย หนังกรอบ ฟู เนื้อในนุ่ม เค็มกำลังดี ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ มาดูสูตรและขั้นตอนกันค่ะ

🐷 วัตถุดิบหมูกรอบ

หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมัก)

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (ทาหนังหมู)

น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)

เกลือ (สำหรับต้ม) 1 ช้อนชา

🔪 วิธีทำหมูกรอบ

1. ต้มหมู

ล้างหมูให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไป 10–15 นาที

ใช้ส้อมหรือมีดปลายแหลมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว เพื่อช่วยให้หนังกรอบ

พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ทำให้หนังแห้ง

ใช้มีดโกนขูดหนังหมูให้เรียบ (ถ้ามีขนหมูให้โกนออก)

ซับให้แห้ง แล้วนำไปตากพัดลม หรือตากแดด 3–4 ชั่วโมง (หรือแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาข้ามคืนแบบไม่ปิดฝา)

3. หมัก

ทาเกลือบริเวณเนื้อหมู

ใช้แปรงทาน้ำส้มสายชูที่บริเวณหนัง (ไม่ต้องทาเกลือตรงหนัง)

4. อบหรือทอด

แบบอบ 2 รอบ (หนังจะฟูมาก):

อบรอบแรกที่ 180°C นาน 40 นาที (เอาด้านหนังขึ้น)

พักให้เย็น แล้วอบรอบสองด้วยไฟบนที่ 220°C อีก 30 นาที หรือจนหนังพองกรอบ

แบบทอด:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง

นำหมูลงทอดหนังขึ้น ทอดจนหนังเริ่มพอง (ระวังน้ำมันกระเด็น)

เร่งไฟแรงทอดให้หนังพองกรอบ

🍽️ เคล็ดลับ

หนังหมูต้องแห้งสนิทก่อนทอดหรืออบ จะช่วยให้กรอบดี

การจิ้มหนังยิ่งมาก หนังยิ่งฟูกรอบ

แนะนำให้พักหมูไว้ก่อนหั่น เพื่อให้กรอบดีขึ้น

อยากได้สูตรน้ำจิ้มหมูกรอบด้วยไหมคะ? 😊