มาม่าผัดขี้เมาหมู

นี่คือสูตร มาม่าผัดขี้เมาหมู แบบง่าย ๆ ทำกินเองที่บ้านได้อร่อยจัดจ้านเหมือนในภาพเลยจ้า 🍜🔥

🧄 วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ที่)

มาม่า (รสอะไรก็ได้) 1-2 ซอง (ต้มพอสุกแล้วพักไว้)

หมูสไลด์/หมูชิ้นหมัก 100 กรัม

พริกขี้หนูสด (ตำหรือสับ) 5-10 เม็ด (แล้วแต่ความเผ็ด)

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยอ่อน (เม็ดสด) 2 ช่อ

ใบกะเพรา 1 ถ้วยมือ

คะน้าหรือผักตามชอบ (เช่น กะหล่ำปลี, แครอท ฯล

น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

🍜 เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ (เล็กน้อยเพื่อแต่งสี)

น้ำเปล่าเล็กน้อย (กันแห้งเกินไป)

🔥 วิธีทำ

1. เตรียมเส้นมาม่า

ต้มน้ำให้เดือด แล้วลวกเส้นมาม่าให้พอสุก (ไม่นิ่มเกินไป) แล้วสะเด็ดน้ำ พักไว้

2. เจียวพริกกระเทียม

ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่พริกขี้หนู + กระเทียม + กระชายซอย ผัดให้หอม

3. ใส่หมู

ใส่หมูลงไปผัดจนสุก เติมพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน

4. ปรุงรส

ใส่น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซีอิ๊วดำนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน

5. ใส่ผัก

ใส่ผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ ผัดให้ผักสลดนิด ๆ

6. ใส่เส้นมาม่า

ใส่เส้นที่ลวกไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันทุกอย่าง ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำเล็กน้อย

7. ใส่ใบกะเพรา

ปิดท้ายด้วยใบกะเพรา ผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟ

🍽 พร้อมเสิร์ฟ!

ตักใส่จาน กินคู่กับแตงโมเย็น ๆ อย่างในภาพก็เข้ากันดีมากเลยจ้า 😋🍉

ถ้าอยากให้ทำเป็นสูตรแบบไม่เผ็ด หรือเพิ่มกุ้ง-ทะเล แทนหมูก็บอกได้นะ จะช่วยปรับสูตรให้เลย ❤️