แปะก๋วยเชื่อม

สูตร แปะก๊วยเชื่อม หวานนุ่ม หอมอร่อย 🌰🍯

📝 ส่วนผสม

เมล็ดแปะก๊วยต้มสุก 200 กรัม

น้ำตาลทราย 150 กรัม (หรือปรับตามชอบ)

น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร

ใบเตย 3–4 ใบ (มัดเป็นปม)

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

🍳 วิธีทำ

1. เตรียมแปะก๊วย

ล้างเมล็ดแปะก๊วยที่ต้มสุกแล้วให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

(ถ้าใช้แปะก๊วยดิบ ต้องต้มเปลือกออกและลอกเยื่อข้างในก่อน เพื่อให้ไม่ขม)

2. ทำน้ำเชื่อม

ใส่น้ำเปล่า + น้ำตาล + เกลือ + ใบเตย ลงหม้อ

ต้มไฟกลางจนเดือดและน้ำตาลละลาย

3. เชื่อมแปะก๊วย

ใส่แปะก๊วยลงไป ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 15–20 นาที

คนเบาๆ เป็นระยะ จนน้ำเชื่อมซึมเข้าเมล็ดและเนื้อใสขึ้น

4. เสิร์ฟ

ตักแปะก๊วยเชื่อมใส่ถ้วย กินเปล่าๆ ก็ได้

หรือใส่ในบัวลอยน้ำขิง ถั่วแปบ เต้าฮวยน้ำขิง ก็อร่อยมากค่ะ

💡 เคล็ดลับไม่ให้ขม: ก่อนเชื่อมให้ลวกแปะก๊วยในน้ำเดือด 1–2 ครั้ง เทน้ำทิ้ง แล้วค่อยนำไปต้มเชื่อม