ปลาทูมันเค็ม
ปลาทูเค็มหอม ปลาทูมันเค็ม#เมนูอร่อย #ของมันต้องแชร์ #อร่อยบอกต่อ #กดสั่งในตะกร้าได้เลยจ้า❤️🧺 https://s.shopee.co.th/2VhxnFFUOd
บทความ
ตำหลวงพระบาง
ตำหลวงพระบาง หรือ ส้มตำหลวงพระบาง 🥗 เป็นอาหารขึ้นชื่อของลาว โดยเฉพาะแถบเมืองหลวงพระบาง ลักษณะเด่นคือ ใช้มะละกอเส้นยาวบาง คล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว และ ไม่ใส่น้ำปลาร้า (แบบต้นตำรับ) รสชาติออก นัว เค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ดนิด ๆ เน้นวัตถุดิบสด ๆ สูตรตำหลวงพระบาง (แบบดั้งเดิม) วัตถุดิบ มะละกอดิบขูดเป็นเส้นยาว ๆ (เส้นบาง ๆ เหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยว) 2 ถ้วย กระเทียม 4–5 กลีบ พริกขี้หนูสด 5–10 เม็ด (ตามชอบเผ็ด) มะเขือเทศสีดา 2–3 ลูก (หั่นชิ้น) ถั่วฝักยาว 1–2 ฝัก (หั่นท่อนสั้น) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งตัวเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอแหลก 2. ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ตำพอแตก 3. ใส่มะเขือเทศ กุ้งแห้ง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน 4. ใส่มะละกอเส้นยาว ๆ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำปรุง 5. โรยถั่วลิสงคั่ว เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 6. ชิมรสชาติให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดพอดี เคล็ดลับ จุดเด่นคือ เส้นมะละกอยาวบาง ต้องใ...
ผัดพริกเหลืองหน่อไม้ใส่สันคอหมูสไลด์#กดติดตาม#กดแชร์#กดไลค์#เมนูง่ายๆ#เมนูอร่อย#อร่อยบอกต่อ
🌶️ ผัดพริกเหลืองหน่อไม้ใส่สันคอหมูสไลด์ วัตถุดิบ สันคอหมูสไลด์ 200 กรัม หน่อไม้ต้มสุกหั่นแท่ง 200 กรัม พริกเหลืองซอย 5–6 เม็ด (ตามชอบ) กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 4–5 ใบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เตรียมของ หน่อไม้ต้มแล้วล้างน้ำ หั่นเป็นแท่งพอดีคำ หมูสไลด์หั่นสั้น ๆ พอคำ 2. ผัดเครื่อง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เจียวกระเทียมให้หอม ใส่พริกเหลืองซอย ผัดให้หอมฉุน 3. ใส่หมู ใส่หมูสไลด์ลงผัดให้สุกเกือบหมด 4. ใส่หน่อไม้ ใส่หน่อไม้ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ผัดคลุกเคล้า 5. ใส่ใบมะกรูด ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ผัดให้เข้ากันจนหอม 6. ตักเสิร์ฟ ชิมรสให้กลมกล่อม เผ็ด เค็ม หอมกำลังดี พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ 👉 เคล็ดลับ: ถ้าชอบเผ็ดหอมแรง ๆ สามารถใส่พริกเหลืองโขลกหยาบ ๆ ลงไปผัดด้วย จะหอมมันมากขึ้น หน่อไม้ควรต้มให้หายขมก่อน จะได้รสหวานกรอบอร่อย
เมนู ไข่เจียวหอมใหญ่ เป็นไข่เจียวแบบง่าย ๆ แต่เพิ่มความหวานหอมและกรอบนุ่มจากหอมใหญ่ค่ะ 🍳✨
เมนู ไข่เจียวหอมใหญ่ เป็นไข่เจียวแบบง่าย ๆ แต่เพิ่มความหวานหอมและกรอบนุ่มจากหอมใหญ่ค่ะ 🍳✨ 🥚 ส่วนผสม ไข่ไก่ 2–3 ฟอง หอมใหญ่ ½ หัว (ซอยบาง ๆ) ซีอิ๊วขาว หรือ น้ำปลา 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสเล็กน้อย (ถ้าชอบ) พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด 👩🍳 วิธีทำ 1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน 2. ใส่หอมใหญ่ซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทย ตีให้เข้ากัน 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน (ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง) 4. เทไข่ลงไปทอดจนฟูเหลืองทอง พลิกอีกด้านทอดต่อจนสุก 5. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ 🍽 เคล็ดลับให้อร่อย ใช้น้ำมันมากพอประมาณ ไข่จะฟูและกรอบนอกนุ่มใน ถ้าชอบเผ็ด เติมพริกขี้หนูซอยลงไปพร้อมหอมใหญ่ได้ กินคู่กับซอสมะเขือเทศหรือพริกน้ำปลาก็เข้ากันดี อยากให้ทิพย์จัดสูตรแบบ ไข่เจียวหอมใหญ่กรอบ ๆ หรือแบบ นุ่ม ๆ ฟู ๆ ดีคะ?
มะม่วงหาวมะนาวโห่
มะม่วงหาวมะนาวโห่ นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสเผ็ดหวาน ซึ่งเป็นเมนูของว่างหรือของทานเล่น มะม่วงหาวมะนาวโห่ เป็นพืชสมุนไพรและไม้ผลขนาดเล็กที่มีประโยชน์หลากหลาย ทั้งด้านอาหารและยา ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Carissa carandas L. อยู่ในวงศ์ Apocynaceae ลักษณะเด่น เป็นไม้พุ่มสูงประมาณ 2–5 เมตร ใบสีเขียวเข้มรูปไข่ ปลายมนหรือแหลมเล็กน้อย ดอกสีขาวมีกลิ่นหอมคล้ายมะลิ ผลอ่อนสีเขียว → สุกสีชมพู → แดง → ม่วงดำ รสชาติเปรี้ยวจัดตอนดิบ และหวานอมเปรี้ยวเมื่อสุก สรรพคุณทางยา ผลดิบมีวิตามินซีสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกัน ผลสุกช่วยบำรุงเลือด และแก้อาการเวียนศีรษะ ใบและรากใช้ต้มดื่มแก้ไอ แก้ท้องเสีย ช่วยขับเสมหะและระบายอ่อน ๆ การนำมารับประทาน ทำเป็นน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ แช่อิ่มในน้ำเชื่อม ทำแยม น้ำผลไม้ ไวน์ หรือดองเกลือ ใส่ในน้ำพริก หรือน้ำพริกกะปิแทนมะนาว
ผัดเลือดหมู
เมนูผัดเลือดหมูอย่างในภาพนี้มีทั้งข้อดีและข้อควรระวังค่ะ ข้อดีต่อสุขภาพ เลือดหมูมีธาตุเหล็ก เมนูผัดเลือดหมูอย่างในภาพนี้มีทั้งข้อดีและข้อควรระวังค่ะ ข้อดีต่อสุขภาพ เลือดหมูมีธาตุเหล็กสูงมาก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง มีโปรตีนและวิตามินบีหลายชนิด ถ้าผัดกับผักอย่างต้นหอม/คึ่นไช่ จะได้ไฟเบอร์และวิตามินเพิ่ม ข้อควรระวัง เลือดหมูมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง ควรกินในปริมาณพอเหมาะ ถ้าผัดน้ำมันเยอะหรือปรุงรสเค็มจัด จะเพิ่มโซเดียมและพลังงาน ควรทำให้สุกทั่วถึง เพื่อลดความเสี่ยงจากเชื้อโรคในเลือดดิบ ถ้าทำให้เป็นเมนูสุขภาพ แนะนำผัดน้ำมันน้อย ใช้ไฟแรงเพื่อให้สุกเร็ว และเพิ่มผักให้เยอะขึ้นค่ะ 🥣 วัตถุดิบ เลือดหมูต้มสุก หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหรือคึ่นไช่ หั่นท่อน 1 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา พริกไทยป่น เล็กน้อย น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ 🍳 วิธีทำ 1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมสับ ผัดจนหอม 2...
พริกหยวกผัดกุ้ง ที่ทำง่าย รสหวานหอมจากพริกหยวก ตัดกับความสดหวานของกุ้ง
นี่คือ สูตรพริกหยวกผัดกุ้ง ที่ทำง่าย รสหวานหอมจากพริกหยวก ตัดกับความสดหวานของกุ้ง 📝 ส่วนผสม (สำหรับ 2–3 ที่) กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 200 กรัม พริกหยวกหั่นแฉลบ 4–5 เม็ด กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ซอย ½ หัว (เพิ่มความหวานหอม) น้ำมันพืช 1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นเล็กน้อย 🍳 วิธีทำ 1. เตรียมของ — ล้างกุ้งให้สะอาด ซับให้แห้ง พริกหยวกหั่นแฉลบ หอมใหญ่ซอยไว้ 2. เจียวกระเทียม — ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม 3. ใส่กุ้ง — ใส่กุ้งลงผัดเร็ว ๆ จนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี 4. ใส่ผัก — ใส่พริกหยวกและหอมใหญ่ ผัดต่อให้ผักสลด 5. ปรุงรส — เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน 6. เสิร์ฟ — ปิดไฟ ตักใส่จาน ทานร้อน ๆ กับข้าวสวย 💡 เคล็ดลับให้อร่อย ผัดเร็วไฟแรง จะทำให้กุ้งไม่หดตัวแข็ง และพริกหยวกยังกรอบหวาน ถ้าชอบเผ็ดนิด ๆ ให้ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแซมเพิ่มสีและรสชาติ
แปะก๋วยเชื่อม
สูตร แปะก๊วยเชื่อม หวานนุ่ม หอมอร่อย 🌰🍯 📝 ส่วนผสม เมล็ดแปะก๊วยต้มสุก 200 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม (หรือปรับตามชอบ) น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร ใบเตย 3–4 ใบ (มัดเป็นปม) เกลือป่น ¼ ช้อนชา 🍳 วิธีทำ 1. เตรียมแปะก๊วย ล้างเมล็ดแปะก๊วยที่ต้มสุกแล้วให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ (ถ้าใช้แปะก๊วยดิบ ต้องต้มเปลือกออกและลอกเยื่อข้างในก่อน เพื่อให้ไม่ขม) 2. ทำน้ำเชื่อม ใส่น้ำเปล่า + น้ำตาล + เกลือ + ใบเตย ลงหม้อ ต้มไฟกลางจนเดือดและน้ำตาลละลาย 3. เชื่อมแปะก๊วย ใส่แปะก๊วยลงไป ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 15–20 นาที คนเบาๆ เป็นระยะ จนน้ำเชื่อมซึมเข้าเมล็ดและเนื้อใสขึ้น 4. เสิร์ฟ ตักแปะก๊วยเชื่อมใส่ถ้วย กินเปล่าๆ ก็ได้ หรือใส่ในบัวลอยน้ำขิง ถั่วแปบ เต้าฮวยน้ำขิง ก็อร่อยมากค่ะ 💡 เคล็ดลับไม่ให้ขม: ก่อนเชื่อมให้ลวกแปะก๊วยในน้ำเดือด 1–2 ครั้ง เทน้ำทิ้ง แล้วค่อยนำไปต้มเชื่อม