สาคูมะพร้าวอ่อน

สาคูมะพร้าวอ่อน เป็นขนมไทยหวานเย็น รสชาติหอม หวาน มัน เคี้ยวหนึบหนับจากสาคู และเนื้อมะพร้าวอ่อนสดชื่น เหมาะกับอากาศร้อนมาก ๆ เลยค่ะ ต่อไปนี้เป็นสูตรและวิธีทำอย่างง่าย:

🍨 ส่วนผสม

เม็ดสาคู (สีขาวหรือสีเขียวก็ดี) 1 ถ้วย

น้ำเปล่า (สำหรับต้มสาคู) 4-5 ถ้วย

น้ำกะทิ 2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ปรับรสตามชอบ)

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

มะพร้าวอ่อน (ขูดหรือหั่นเส้น) 1 ถ้วย

ใบเตย (สำหรับหอมกะทิ) 2 ใบ (มัดเป็นปม)

น้ำแข็งบด (ใส่ตอนเสิร์ฟ)

🥄 วิธีทำ

1สาคูมะพร้าวอ่อน เป็นขนมไทยหวานเย็น รสชาติหอม หวาน มัน เคี้ยวหนึบหนับจากสาคู และเนื้อมะพร้าวอ่อนสดชื่น เหมาะกับอากาศร้อนมาก ๆ เลยค่ะ ต่อไปนี้เป็นสูตรและวิธีทำอย่างง่าย:

🍨 ส่วนผสม

เม็ดสาคู (สีขาวหรือสีเขียวก็ดี) 1 ถ้วย

น้ำเปล่า (สำหรับต้มสาคู) 4-5 ถ้วย

น้ำกะทิ 2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ปรับรสตามชอบ)

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

มะพร้าวอ่อน (ขูดหรือหั่นเส้น) 1 ถ้วย

ใบเตย (สำหรับหอมกะทิ) 2 ใบ (มัดเป็นปม)

น้ำแข็งบด (ใส่ตอนเสิร์ฟ)

🥄 วิธีทำ

1. ต้มสาคู:

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เม็ดสาคูลงไป คนไม่ให้ติดกัน

ต้มจนสาคูเกือบใส (ยังเหลือจุดขาวเล็กน้อย) ประมาณ 10-12 นาที

ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีให้สาคูใส

ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ทำกะทิ:

ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิ ใบเตย น้ำตาล และเกลือ

คนให้ละลายและพอเดือด (อย่าให้แตกมัน) แล้วปิดไฟ

พักไว้ให้เย็น

3. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน:

ใส่สาคูที่ต้มไว้ลงในน้ำกะทิ

ใส่มะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน

แช่เย็นหรือใส่น้ำแข็งบดก่อนเสิร์ฟ

💡 เคล็ดลับ

ถ้าอยากให้หอมพิเศษ ใช้กะทิคั้นสดจะอร่อยมาก

ใครชอบสีสันใส่สีจากธรรมชาติเช่น สีเขียวจากใบเตย สีม่วงจากอัญชัน

1. ต้มสาคู:

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เม็ดสาคูลงไป คนไม่ให้ติดกัน

ต้มจนสาคูเกือบใส (ยังเหลือจุดขาวเล็กน้อย) ประมาณ 10-12 นาที

ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีให้สาคูใส

ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ทำกะทิ:

ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิ ใบเตย น้ำตาล และเกลือ

คนให้ละลายและพอเดือด (อย่าให้แตกมัน) แล้วปิดไฟ

พักไว้ให้เย็น

3. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน:

ใส่สาคูที่ต้มไว้ลงในน้ำกะทิ

ใส่มะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน

แช่เย็นหรือใส่น้ำแข็งบดก่อนเสิร์ฟ

💡 เคล็ดลับ

ถ้าอยากให้หอมพิเศษ ใช้กะทิคั้นสดจะอร่อยมาก

ใครชอบสีสันใส่สีจากธรรมชาติเช่น สีเขียวจากใบเตย สีม่วงจากอัญชัน