สูตร “เนื้อทอดแดดเดียว” แบบหอม นุ่ม เค็มหวานกำลังดี 👇

สูตร “เนื้อทอดแดดเดียว” แบบหอม นุ่ม เค็มหวานกำลังดี 👇

🥩 วัตถุดิบ

เนื้อวัว (ส่วนสะโพก หรือตะเพียน) 500 กรัม

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ (โขลกหยาบ ๆ)

งาขาวคั่ว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ

🍯 วิธีหมักเนื้อ

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาวบาง (หนาประมาณ ½ ซม.)

2. โขลกกระเทียมให้หยาบ แล้วใส่ลงในเนื้อ

3. เติมซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย งาขาว

4. คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1–2 ชั่วโมง หรือแช่เย็นข้ามคืนให้ซึมเข้าเนื้อ

☀️ วิธีตากแดด

1. วางเนื้อที่หมักบนตะแกรง

2. ตากแดดแรง ๆ ประมาณ 1–2 ชั่วโมง (ให้เนื้อแห้งนอกแต่นุ่มใน)

ถ้าแดดไม่พอ ใช้เตาอบลมร้อนอุณหภูมิ 70°C ประมาณ 1 ชม. ก็ได้ค่ะ

🍳 วิธีทอด

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ไฟกลาง)

2. ทอดเนื้อทีละน้อยให้เหลืองหอม (ใช้เวลา 1–2 นาทีต่อด้าน)

3. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน