สูตร “เนื้อทอดแดดเดียว” แบบหอม นุ่ม เค็มหวานกำลังดี 👇
สูตร “เนื้อทอดแดดเดียว” แบบหอม นุ่ม เค็มหวานกำลังดี 👇 🥩 วัตถุดิบ เนื้อวัว (ส่วนสะโพก หรือตะเพียน) 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ (โขลกหยาบ ๆ) งาขาวคั่ว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ 🍯 วิธีหมักเนื้อ 1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาวบาง (หนาประมาณ ½ ซม.) 2. โขลกกระเทียมให้หยาบ แล้วใส่ลงในเนื้อ 3. เติมซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย งาขาว 4. คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1–2 ชั่วโมง หรือแช่เย็นข้ามคืนให้ซึมเข้าเนื้อ ☀️ วิธีตากแดด 1. วางเนื้อที่หมักบนตะแกรง 2. ตากแดดแรง ๆ ประมาณ 1–2 ชั่วโมง (ให้เนื้อแห้งนอกแต่นุ่มใน) ถ้าแดดไม่พอ ใช้เตาอบลมร้อนอุณหภูมิ 70°C ประมาณ 1 ชม. ก็ได้ค่ะ 🍳 วิธีทอด 1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ไฟกลาง) 2. ทอดเนื้อทีละน้อยให้เหลืองหอม (ใช้เวลา 1–2 นาทีต่อด้าน) 3. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
